Tutkija uskoo, että suomalaiset ymmärtävät suurilta osin ravintokuidun hyödyt, mutta sairauksien ennaltaehkäisy ei välttämättä tule mieleen merkittävänä motivaationa muuttaa ruokailutapoja. Vaikuttaa siltä, että välitön nautinto voittaa usein pitkän aikavälin terveyshyödyt. Mitä voisi tehdä saadakseen kansalaiset motivoitumaan terveellisemmästä ravinnosta?Loppukevennys: Ehkä kaikille pitäisi tarjota tietoisuuden lisäämisen ohessa herkullisia ravintokuiturikkaita jälkiruokia - ehkäpä terveellinen mutta maukas ruoka voisi olla paras motivaattori?